Изучаем прогрессивный опыт

27 марта 2013 преподаватели кафедры технологии питания и ресторанного бизнеса Андрей Гавриш, Вита Цырульникова, Наталья Лазоренко и Юлия Мирошник вместе со студентами IV и V курсов специальностей «Технологии питания» и «Гостиничная и ресторанное дело» посетили семинар, проведенный при поддержке Европейского Союза и компании Hellas BIO Net.

Семинар был посвящен органическим овощам и фруктам, а также тенденциям использования органических продуктов в современном ресторанном и гостиничном бизнесе.

В рамках семинара вице-президент Киевской ассоциации шеф-поваров, шеф-повар ресторана «Device Cafe» Виктор Тимчишин провел для всех присутствующих мастер-класс.

Известный шеф-повар готовил телятину с фуа-гра и киви, а также великолепный десерт — Тартини с карамелизированными фруктами и сорбетом. Помогал мастеру наш студент IV курса Алексей Зиневич. Для приготовления блюд использовались только органические овощи и фрукты.

После окончания мастер-класса все желающие могли пообщаться с Виктором Тимчишиным и задать ему свои вопросы.