Профессор кафедры технологии хлебопекарных и кондитерских изделий нашего университета Антонелла Дорохович приняла участие в программе «Знак качества», которая создана для информирования людей о качестве продуктов питания, представленных на рынке Украины.
На этот раз темой программы стало использование шоколадной глазури в различных технологиях, в частности для глазирования детских сырков. Организаторов проекта интересовала информация специалистов о составе шоколадной глазури и виды глазури, которые используют в кондитерской промышленности.
Антонелла Дорохович рассказала об особенностях шоколадной глазури, ее свойства, состав, в частности о заменители
Телепрограмма ближайшее время выйдет в эфире телеканала «Интер».